Vegetarische recepten (tab 3 / groenten)

Lekker en gezond voor het lichaam en geest, kunnen de vegetarisch koken eenvoudig maar heerlijk. Wij zal zitten offergave recepten in latere chips. Deze keer ze raken de groenten, en wij bieden van ratatouille met aubergine pizza recept.

Ratatouille (voor 4-6 personen)

Wanneer u haast, zal kunt u overslaan alle groenten samen, maar de schotel meer lekker als je tuestas de aubergine en courgette vóór het koken zodat ze ontslaan zijn karakteristieke smaak. Geraspte wortel zal neutraliseren de zuurgraad van de tomaten. De ratatouille kan over pasta of rijst, bestrooid met kaas, indien gewenst geserveerd worden. Een groene salade maakt de maaltijd compleet.

1 aubergine, in grote stukken gesneden

2-3 courgette in stukjes gesneden grote

extra vergine olijfolie

zout en peper

2 stengels bleekselderij, fijn gesneden

1 rode peper, ontpit, in julienne reepjes gesneden

1 wortel

3 grote en sappige tomaten, gehakte

2 eetlepels gehakte verse basilicum of 1 eetlepel gedroogde oregano of basilicum

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven op 200 C. plaats aubergine en courgette in een bron afgeveegd olijfolie bakken. Borstel met olijfolie, zout en peper en bak gedurende 20-30 minuten totdat groenten gaar zijn.
  2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en saute de selderij op matig vuur gedurende 2-3 minuten. Voeg de peper en kook gaar. Wortelen, tomaten en kruiden toevoegen en kook 5 minuten.
  3. De tomaat mengsel aan de gebakken groenten toevoegen. Corrigeren van de kruiden voor het opdienen.

Aubergine pizza (voor 4-6 personen)

Serveer ze direct uit de oven voor een snack of begeleid door een salade en een kom van granen voor de lunch.

1 grote aubergine

4 theelepels sesamzaadjes

4 theelepels gedroogde oregano

4 theelepels gedroogde basilicum

zout naar smaak

150 ml olijfolie

2 of 3 grote tomaten, gesneden

100 g kaas vegetarisch Cheddar of mozzarella kaas, geraspt

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven tot 180 ° C. Snijd de aubergine in plakjes 1 cm. Meng het sesamzaad, gedroogde kruiden en zout. Borstel de plakjes aubergine met olie en jas hen met het mengsel van sesamzaad.
  2. Aubergine in een bron van het ingevette bakken plaatsen, plaats een plakje tomaat bovenop elk en strooi de geraspte kaas. Bak gedurende 30 minuten. Serveer warm.

Voor een vegetarisch alternatief, substituut kaas 200 g voor tofu. Snijd in plakjes en marineren in een mengsel van 3 eetlepels van tamari, 3 eetlepels water en 1 eetlepel geraspte gember voordat strooi op pizza's.
Vóór of na het bakken toe te voegen van olijven, gehakt.

Gezellig, delen!

Heeft u net als dit artikel?

Abonneer je op onze RSS zodat u niet missen

Andere artikelen over , ,
Door • 11 Dec, 2012 • sectie: Voeding