ベジタリアンのレシピ/野菜ミレー

Compartimos estupendas y sanísimas recetas del blog ‘Comemos para Vivir’. Escribe y cocina Gauri, profesora de Cocina Vegetariana del Centro Sivananda de Madrid y del centro afiliado Sivananda Vedanta de Granada.

Mijo + コン + verduras-ヨガ-シヴァナンダ-グラナダ

Esta receta es un plato completo para tomar en la comida del mediodía. Lo puedes acompañar con un gazpachito o una ensalada y tienes todo un almuerzo. Puedes cambiar las verduras por otras que sean del terreno y/o te agraden más: calabacín, judías verdes, guisantes…

Ingredientes (4/6 personas):

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 200 g. de mijo (1 taza)
  • 500 ml de agua hirviendo (3 tazas)
  • 50 g anacardos
  • 1 cucharadita de cilantro en grano
  • カルダモンの種子小さじ
  • ½ cucharadita de jengibre rallado
  • 100 g. de zanahorias en cuadraditos
  • 200 g. de espárragos
  • 塩とひきたての黒コショウ

準備:

  1. Lavar el mijo muy bien con agua fría y dejarlo secar.
  2. Poner en la cacerola el aceite y freír los anacardos. Sacar y reservar.
  3. En la misma cacerola sofreír el cilantro y el cardamomo un par de minutos. A continuación el jengibre, las zanahorias y los espárragos sofreír unos minutos más. Añadir el mijo y remover con cuidado todos los ingredientes. Echar el agua hirviendo y cuando recupere el hervor, tapar, reducir el fuego y cocer durante 20 minutos, o hasta que se haya consumido el líquido.
  4. Poner los anacardos y mezclar con cuidado para soltar el mijo. Servir caliente.

Más recetas: http://comemosparavivir.blogspot.com

Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado. T 660288571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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によって • 11 Jul, 2016 • Sección: 栄養