Crema di sedano con anacardi

Condividiamo la grande e sanisimas ricette blog 'Mangiare per vivere'. Tipo e cucina Gauri, professore di cucina vegetariana di centro Sivananda di Madrid e le affiliate Sivananda Vedanta Centro di Granada.

Una crema facil, rápida, y muy nutritiva, es ideal para el otoño. Está deliciosa y casi puede constituir un plato completo por la patata y los anacardos que dan energía y contienen proteínas. Si utilizas los ingredientes ecológicos no necesitas de más condimento porque los productos utilizados en esta sopa tienen sabor y presencia por sí mismos. La combinación de anarcados y apio es exquisita… ¡Claro, a quién le guste el apio!

Ingredienti (4/6 persone):

  • 4 ramas de apio verde cortado en trozos pequeños, si tiene hojas no las deseches inclúyelas, reservando una parte para decorar la crema.
  • 2 patatas medianas troceadas
  • 60 g de anacardos crudos
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 litro y ¼ de agua
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • ½ cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • Sale

Guarnición (opcional):

  • Anacardi tostati e purè di spessori
  • Lievito di birra
  • Pepe nero appena macinato

Preparazione:

  1. Poner en la olla el aceite y saltear ligeramente los anacardos, el jengibre, la cúrcuma y el apio.
  2. Añadir las patatas, el agua, y la sal. Llevar a ebullición a fuego medio alto, cuando rompa a hervir, bajar el fuego al mínimo y cocer lentamente unos 20-25 hasta que la papa esté tierna.
  3. Pasar la sopa por la batidora hasta formar una crema. Servir caliente decorándola con unas ramitas verdes de apio.

Lo Yoga Sivananda Vedanta Granada-affiliato. T 660 288 571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/


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Da • 30 ottobre 2017 • sezione: Nutrizione