Ricette vegetariane / insalata di lenticchie e avocado

Condividiamo la grande e sanisimas ricette blog 'Mangiare per vivere'. Tipo e cucina Gauri, professore di cucina vegetariana di centro Sivananda di Madrid e le affiliate Sivananda Vedanta Centro di Granada.

Non c'è nessuna scusa per non prendere il calore dei legumi. Questa è una ricetta semplice, ricca e veloce da preparare. Si può portare al lavoro o alla spiaggia. L'unica condizione è di stagione, poco prima di mangiare per quel pomodoro e verdi non essere pochen.

Ingredienti: (4 persone)

  • 200 g secchi lenticchie pardina
  • 2 pomodori tritati
  • 1 avocado, tagliate a pezzetti
  • Qualche foglia di rucola
  • Una foglia di lattuga
  • ½ verde peperone dolce, piccola tritata
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Coriandolo fresco tritato

Preparazione:

  1. Mettere le lenticchie ammollo, almeno 12 ore. Questo tempo passato, lavare e lessare in una pentola con acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto fino a quando comincia a bollire. Abbassare la fiamma e cuocere fino a quando sono tenere, almeno 1 ora.
  2. Scolare le lenticchie e lasciate raffreddare. Mescolare le lenticchie con verdure.
  3. E condite con olio, sale e pepe e coriandolo.

Lo Yoga Sivananda Vedanta Granada-affiliato. T 660-288-571.

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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Da • 31 maggio 2017 • sezione: Nutrizione