Ricette vegetariane / zuppa di asparagi con mandorle

Condividiamo la grande e sanisimas ricette blog 'Mangiare per vivere'. Tipo e cucina Gauri, professore di cucina vegetariana di centro Sivananda di Madrid e le affiliate Sivananda Vedanta Centro di Granada.

Questa ricetta è un adattamento di una ricetta tradizionale della mia terra che è fatta con asparagi, sapore più intenso di asparagi coltivati. Anche se più costoso biologici, coltivati qui, vi consiglio di comprare loro pure. Perché alcuni degli asparagi che venduto queste terre ricche di asparagi, portarli dal Perù.

Quindi, meglio compra di meno e mangia di meno, ma che è buono.

Ingredienti: (4 persone)

  • 1 mazzo parti ecologico asparagi e lavato (250 g circa)
  • 1 gambo di sedano brunoise
  • 1 pomodoro, sbucciate e tagliate a brunoise
  • 1 pezzo 5 cm circa di zenzero grattugiato
  • Un pezzo di radice di curcuma grattugiata (½ cucchiaino curcuma a terra può essere utilizzata)
  • ½ cucchiaino pepe rosso
  • Alcuni fili di zafferano
  • fiocchi di avena bio bene 2 cucchiai
  • 20 mandorle pelate crude
  • 1 litro di acqua
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • 1 cucchiaino tritato di prezzemolo.

Preparazione

  1. Macinare mandorle secco miscelatore e gradualmente aggiungere l'acqua e sbattere bene. Libro
  2. Nella padella dove sarà bollire la zuppa, versare due cucchiai da cucina di EVOO e soffriggere sedano, zenzero e curcuma, tutti insieme, un paio di minuti. Aggiungere i pomodori tritati e soffriggere, a fuoco basso, altri 5 minuti. Poi mettere i fili di zafferano, paprica, asparagi e il cucchiaio di avena, mescolare in modo che gli ingredienti sono mescolati.
  3. Aggiungere le mandorle, acqua salata e portare ad ebollizione sopra il calore medio-alto, guardando che non fuoriuscire il liquido. Quando inizia a bollire, abbassare la fiamma al minimo e cuocere coperto per 15 minuti. Servire decorate con prezzemolo

Che vi piaccia! e sono... Esseri felici.

Lo Yoga Sivananda Vedanta Granada-affiliato. T 660-288-571.

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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Da • 11 aprile 2017 • sezione: Nutrizione