Ricette vegetariane / ceci con verdure (pentola di Gypsy)

Condividiamo la grande e sanisimas ricette blog 'Mangiare per vivere'. Tipo e cucina Gauri, professore di cucina vegetariana di centro Sivananda di Madrid e le affiliate Sivananda Vedanta Centro di Granada.

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Questo piatto è una ricetta originale della regione di Murcia. Si chiama pot Gypsy, è deliziosa e perfetta come molti il vegetariano ricette tradizionale. La chiave è l'origine e la qualità degli ingredienti. Sono andato la ricetta AtmaJyoti, che, a sua volta, aveva passato uno studente dei corsi di cucina di Sivananda. Tempo è passato da quando mi hai dato, ma è una vera benedizione, è un piatto completo per il pranzo. Ci sono molte varianti, questo è un altro più, adattato alla cucina dello yoga.
Ingredienti (4/6 persone):200 gr di ceci secchi

  • 300 gr di fagiolini affettati
  • 300 g di zucca a pezzi
  • ½ kg di patate (opzionale)
  • 1 ramo di sedano tritato
  • medi 1 pomodoro pelato e tritato
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaino di paprika
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • 1 manciata di fogli di zafferano
  • timo secco 1 cucchiaino da tè
  • Sale

Preparazione:

  1. Mettere i ceci in ammollo la notte precedente (almeno durante 12 ore). Lavare e lessare i ceci con ½ cucchiaino di curcuma, fino a quando sono tenere.
  2. Preparare le verdure, lavate e tagliate a pezzi medi, le patate e i fagioli. Ci vorranno circa 20 minuti nella pentola con i ceci fino a quando i ceci sono teneri. Per addensare il brodo prima di mettere la salsa e la zucca rimuovere pezzi di patate e ceci pochi e poi schiacci tutti insieme metterlo nella pentola.
  3. In una padella mettete l'olio a calore e fate rosolare il sedano e pomodoro. Una volta fatto, togliere dalla padella e aggiungere il paprika e zafferano fili. Versare la salsa nel piatto, insieme con il timo, squash e un cucchiaino di sale. Far bollire tutto insieme a fuoco medio-alto per 10 minuti.

Nota: Se si desidera di non mettere le patate e vuoi un brodo denso, si può addensare schiacciando un paio di cucchiai di ceci. E accompagnare il piatto con un po' di riso per completare le esigenze degli idrati di carbonio e di proteine.

Altre ricette: http://comemosparavivir.blogspot.com

Lo Yoga Sivananda Vedanta Granada-affiliato. T 660288571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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Da • 27 ottobre 2016 • sezione: Nutrizione