Ricette vegetariane / Alboronía

Condividiamo la grande e sanisimas ricette blog 'Mangiare per vivere'. Tipo e cucina Gauri, professore di cucina vegetariana di centro Sivananda di Madrid e le affiliate Sivananda Vedanta Centro di Granada.

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È una ricetta della cucina andalusa, l'antica ricetta della cucina pre-colombiana fa non pomodoro o peperone. Anche a quel tempo il modo di cucinare verdure era farli bollire e cucinavano per formare una purea. Hanno aggiornato un po': noi abbiamo bollito le melanzane e la zucca a vapore e ci hanno lasciato la data e, naturalmente, sono adattati alla dieta di yoga: zenzero per l'aglio; sedano di cipolla.

È delizioso!

Ingredienti (4 persone):

  • 3 melanzane medie
  • ½ kg di zucca
  • ½ kg di pomodoro tritato
  • 1 ramo di sedano tritato
  • ½ peperone rosso o 2 peperoni
  • 1 cucchiaino tritato zenzero
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe

Per decorare:

Tritate Noci: mandorle, nocciole, pistacchi (uno solo... tutto no)

Preparazione:

  1. Sbucciare e affettare le melanzane e squash e lessateli a vapore. Libro.
  2. Nella padella dove sarà cuoco mettere l'olio d'oliva e soffriggere lo zenzero, sedano e peperone. Quando soffritto aggiungere il cumino, la paprika e il pomodoro tritato, mescolare molto bene.
  3. Rimetterlo nel fuoco e aggiungere le melanzane, squash. Aggiungere sale e pepe. Coprire il tegame e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando i sapori si fondono bene. È possibile lasciare un po ' più finché non si scarta le verdure o lasciare che sia la data.
  4. Servire con frutta secca tritata: mandorle, nocciole.

Altre ricette: http://comemosparavivir.blogspot.com

Lo Yoga Sivananda Vedanta Granada-affiliato. T 660288571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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Da • 12 settembre 2016 • sezione: Nutrizione