Ricette vegetariane / Salmorejo cordobes

Condividiamo la grande e sanisimas ricette blog 'Mangiare per vivere'. Tipo e cucina Gauri, professore di cucina vegetariana di centro Sivananda di Madrid e le affiliate Sivananda Vedanta Centro di Granada.

Salmorejo + Yoga + Sivananda + Granada

Si tratta di un piatto tipico della mia terra che è stato preso in estate. La proponiamo come accompagnamento perché è un piatto notevole. Questa ricetta è nel videocosì si può vedere il passo dopo passo. Ora lo portiamo ancora con le quantità per due persone.

Molto importante preparare e mangiare al momento, un paio d'ore, dopo il raffreddamento. Non si salva, perché gli ingredienti sono ossidati, come il gazpacho. È un piatto per il pranzo, non la cena.

Ingredienti (dosi per 2 persone):

  • Pane bianco del giorno superiore a 100 g. (circa)
  • 2 pomodori maturi, carnosi (400 g circa)
  • Un piccolo pezzo di pepe verde (5 cm o meno)
  • Taglia un pezzo di 2 cm. circa piccolo zenzero fresco
  • Un po' acqua
  • extra (meglio biologico) 50 ml di olio vergine di oliva
  • ½ cucchiaino di sale

Accompagnamento:

Servire con qualche foglia di lattuga, tagliata sottile...

Preparazione:

  1. Tagliare il pane in piccoli pezzi e metterla in una ciotola.
  2. Lavare e pelare pomodori. Togliamo i semi e la braciola di piccola. Lavare e tritare il pepe verde. Mescoliamo tutto: pane, pomodoro, pepe, zenzero e sale.
  3. Metterlo nel frullatore e macinare tutto insieme, aggiungendo un po' acqua all'inizio per aiutare a batterlo. Quando tutto è battuto lentamente aggiungere olio in modo che emulsiona bene con gli ingredienti.
  4. Mettere in frigo a raffreddare e servire guarnito con le foglie di lattuga.

Altre ricette: http://comemosparavivir.blogspot.com

Lo Yoga Sivananda Vedanta Granada-affiliato. T 660288571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/


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Da • 25 luglio 2016 • sezione: Nutrizione