Ricette vegetariane / miglio con verdure

Condividiamo la grande e sanisimas ricette blog 'Mangiare per vivere'. Tipo e cucina Gauri, professore di cucina vegetariana di centro Sivananda di Madrid e le affiliate Sivananda Vedanta Centro di Granada.

Mijo + con + verduras-Yoga-sivananda-Granada

Questa ricetta è un piatto completo per il pasto di mezzogiorno. Si può accompagnare con un gazpachito o un'insalata e avete un pranzo intero. È possibile modificare le verdure da altri che sono terra o piaci più: zucchine, fagiolini, piselli...

Ingredienti (4/6 persone):

  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 200 g. miglio (1 tazza)
  • 500 ml di acqua (3 tazze) bollente
  • anacardi 50g
  • 1 cucchiaino di coriandolo in grani
  • ½ cucchiaino di semi di cardamomo
  • ½ cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 100 g di carote in piccoli quadratini.
  • 200 g di asparagi.
  • Sale e pepe nero appena macinato

Preparazione:

  1. Lavare il miglio accuratamente con acqua fredda e lasciarlo asciugare.
  2. Mettere l'olio nella padella e friggere le noci di acagiù. Rimuovere e riservare.
  3. Nella stessa padella, soffriggere il coriandolo e cardamomo, un paio di minuti. Poi lo zenzero, carote e asparagi soffriggere qualche minuto in più. Aggiungere il miglio e mescolate accuratamente tutti gli ingredienti. Versare l'acqua bollente e quando si recupera l'ebollizione, coprire, ridurre il calore e cuocere per 20 minuti, o fino a quando il liquido è stato consumato.
  4. Mettere anacardi e mescolare delicatamente per rilasciare il miglio. Servire caldo.

Altre ricette: http://comemosparavivir.blogspot.com

Lo Yoga Sivananda Vedanta Granada-affiliato. T 660288571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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Da • 11 luglio 2016 • sezione: Nutrizione