Recetas vegetarianas: Judías mungo con coco

אנו חולקים בלוג המתכונים הגדול, sanisimas "לאכול כדי לחיות". סוג ומטבח יעל נב, פרופסור בישול צמחוני Sivananda למרכז מדריד ו הוודאנטה Sivananda מרכז קשורות של גרנדה.

Judias y arroz-Sivananda-Granada

Esta receta la hemos sacado de El libro de Yoga y Cocina. Alimentos Vegetarianos para el cuerpo y la mente de los Centros Internacionales de Yoga Sivananda Vedanta.

Es una receta deliciosa, fácil y rápida de preparar. Las judías mungo tardan entre 30 y 45 minutos en cocinarse. Es un plato que sirve tanto para el día a día como para una comida festiva. Y además es un excelente plato para invitar a las personas no vegetarianas.

Ingredientes (4/6 personas):

  • 200 g de judías mungo
  • 700 ml de agua
  • 75 g de coco deshidratado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 5-6 hojas de curry ( o 2 hojas de laurel partidas)
  • ¼ cucharadita de cúrcuma
  • 1 כפית מלח
  • 1 cucharadita colmada de comino molido
  • 1 cucharadita de hinojo molido (opcional)

הכנה:

  1. Poner las judías en una cazuela con el agua. Llevar a ebullición, cubrir y cocer a fuego lento durante 30-45 minutos, hasta que las judías se ablanden. Mientras, remojar el coco en unos 50 ml de agua caliente, la suficiente para cubrirlo.
  2. Calentar el aceite en una sartén. Añadir la mostaza y cocer a fuego vivo hasta que las semillas “salten”. Exprimir el coco del agua de remojo y ponerlo en la sartén. Saltear a fuego suave 2-3 minutos. Agregar las hojas de curry, la cúrcuma y la sal y remover bien durante un minuto.
  3. Escurrir el agua de las judías e incorporarlas a la mezcla. Remover a fuego lento durante dos minutos y añadir el comino y el hinojo. Trasladar a una fuente y servir.

Sugerencia de presentación:

Puedes tomar esta receta acompañada de arroz y ensalada como mostramos en la foto de abajo o sólo con verduras.

מתכונים נוספים: http://comemosparavivir.blogspot.com

גרנדה Sivananda ודאנטה יוגה-afiliado. T 660288571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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על ידי • Nov 30, 2015 • סעיף: תזונה, יברך אותך האל