Automne dans les légumes de la sauce de noix de coco

Nous partageons les grands et sanisimas blog de recettes « Eat à vivre ». Type et cuisine Gauri, professeur de cuisine végétarienne du Sivananda Centre de Madrid et l'affilié Centre Sivananda Vedanta de Grenade.

légumes-automne

Esta receta la preparamos en un curso de cocina de recetas festivas, el año pasado. Aunque el otoño ha tardado en llegar, las batatas ya están en los mercados y el brécol tímidamente empieza a encontrarse. Es una receta estupenda para un menú festivo.

Ingredientes para 2 personas

  • 1 batata mediana (100 g) en dados
  • 150 g de brécol en ramilletes
  • 2 zanahorias
  • 100 g de tomates pelados y picados
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1 lata de leche de coco 200 ml
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cucharaditas de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 3 vainas de cardamomo (sólo las semillas)
  • 2 clavos
  • Une poignée de cannelle moulue
  • ½ cuillère à thé gingembre moulu
  • Le jus de ½ citron
  • Sel et poivre noir
  • 4 cucharadas de cilantro fresco para decorar

Préparation :

  1. Tostar las semillas de comino y de cilantro. Dejar que se enfríen y majarlas en un mortero junto al clavo y las semillas de cardamomo. Reservar y mezclar con las especias molidas: la canela y el jengibre.
  2. En la cacerola poner el aceite y añadir las especias, el jengibre fresco, sofreír ½ minuto y a continuación el tomate. Dejar que sofría un par de minutos hasta que se forme una salsa. Añadir las verduras, la sal y mezclar. Poner la leche de coco y cocinar con la cacerola tapada, hasta que las verduras estén cocidas, unos 20 minutos y la salsa se haya espesado. Aderezar con el limón y la pimienta y si la salsa se ha espesado mucho aligerar con un poco de agua.
  3. Servir con el cilantro fresco aparte para que cada persona se ponga lo que desee.
  4. Plus de recettes : http://comemosparavivir.blogspot.com

    Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado. T 660288571

    http://www.sivananda.es/

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Par • 25 Nov, 2016 • Sección: Nutrition