Recettes végétariennes / pois chiches aux légumes (pot de Gypsy)

Nous partageons les grands et sanisimas blog de recettes « Eat à vivre ». Type et cuisine Gauri, professeur de cuisine végétarienne du Sivananda Centre de Madrid et l'affilié Centre Sivananda Vedanta de Grenade.

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Ce plat est une recette originale de la région de Murcie. Appelé Gypsy pot, c’est délicieux et parfait comme beaucoup des recettes végétariennes traditionnelles. La clé est l’origine et la qualité des ingrédients. Je suis allé à la recette de AtmaJyoti, qui, à son tour, un étudiant du cours de cuisine de Sivananda avait transmis. Temps écoulé depuis que tu m’as donné, mais c’est une véritable bénédiction, est un plat complet pour le déjeuner. Il existe de nombreuses variantes, c’est un autre, adaptés à la cuisine du yoga.
Ingrédients (4/6 personnes) :200 gr de pois chiches secs

  • 300 Gr. de haricots en tranches
  • 300 g de citrouille en morceaux
  • ½ kg de pommes de terre (facultatifs)
  • 1 bâton de céleri haché
  • 1 tomate moyenne, pelées et hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • 1 poignée de feuilles de safran
  • 1 c. à thé séché thym
  • Sel

Préparation :

  1. Mettre les pois chiches à tremper toute la nuit (au moins pendant 12 heures). Laver et faire bouillir les pois chiches avec ½ cuillère à café de curcuma, jusqu'à ce qu’ils soient tendres.
  2. Préparer les légumes, laver et couper en haricots, pommes de terre et des pièces moyennes. Prendre environ 20 minutes dans la marmite avec les pois chiches jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres. Pour épaissir le bouillon avant de mettre la sauce et la citrouille enlever des morceaux de pomme de terre et quelques pois chiches et puis écraser tous ensemble remettre dans la casserole.
  3. Dans une poêle mettre l’huile à chaleur et faire revenir le céleri et la tomate. Une fois terminé, retirez de la casserole et ajouter les brins de safran et de paprika. Versez la sauce dans la marmite, ainsi que le thym, les courges et une cuillère à café de sel. Faire bouillir tous ensemble avec moyen-vif pendant 10 minutes.

Remarque : Si vous voulez pas mettre les pommes de terre et voulez un bouillon épais, vous pouvez l’épaissir en écrasant quelques cuillères à soupe de pois chiches. Et accompagner le plat avec un peu de riz pour compléter les besoins des glucides et des protéines.

Plus de recettes : http://comemosparavivir.blogspot.com

Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado. T 660288571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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Par • 27 octobre 2016 • section : Nutrition