Végétarien recettes / Alboronía

Nous partageons les grands et sanisimas blog de recettes « Eat à vivre ». Type et cuisine Gauri, professeur de cuisine végétarienne du Sivananda Centre de Madrid et l'affilié Centre Sivananda Vedanta de Grenade.

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C’est une recette de la cuisine andalouse, la vieille recette de cuisine précolombienne n’a pas de tomate ou de poivron. Également à cette époque, la manière de cuisiner des légumes était faites-les cuire et ils ferait cuire pour former une purée. Il ont un peu amélioré : nous avons bouillir l’aubergine et la courge à la vapeur et nous ont laissé à la date et, bien sûr, ont adapté à l’alimentation du yoga : gingembre ail ; céleri en oignon.

C’est délicieux !

Ingrédients (4 personnes) :

  • 3 aubergines moyennes
  • ½ kg de citrouille
  • ½ kg de tomates hachées
  • 1 bâton de céleri haché
  • ½ poivron rouge o 2 de poivrons verts
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre

Pour décorer :

Haché de noix : amandes, noisettes, pistaches (un seul... tous sans)

Préparation :

  1. Peler et couper les aubergines et les courges et faites-les cuire à la vapeur. Livre.
  2. Dans la poêle où il sera cuisinier mettre l’huile d’olive et le gingembre sauté, le céleri et le poivron. Lorsque sofrito pour ajouter le cumin, le paprika et la tomate hachée, mélanger très bien.
  3. Remettre dans le feu et ajouter les aubergines, courges. Ajouter sel et poivre. Couvrez la casserole et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les saveurs se mélangent bien. Vous pouvez laisser un peu plus jusqu'à ce que vous jetez les légumes ou le laissez à la date.
  4. Servir avec les noix : amandes, noisettes.

Plus de recettes : http://comemosparavivir.blogspot.com

Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado. T 660288571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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Par • 12 septembre, 2016 • section : Nutrition