Recettes végétariennes / Brown de riz avec des légumes de printemps

Nous partageons les grands et sanisimas blog de recettes « Eat à vivre ». Type et cuisine Gauri, professeur de cuisine végétarienne du Sivananda Centre de Madrid et l'affilié Centre Sivananda Vedanta de Grenade.

Arrozconverduras

C’est une de nos recettes préférées au printemps. Jardins et marchés offrent beaucoup de fèves, asperges et artichauts. Une merveille ! C’est comme si vous apportez le jardin à la maison ; En outre, ils sont les légumes qui ou si vous les mangez maintenant ou déjà vous ne pouvez pas les retourner ensemble jusqu’au printemps suivant.

Ingrédients : (4/6 personnes)

  • 1 tasse de riz brun cuit déjà. Base Brown rice Cook
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 8 / 10 artichauts en taille médium
  • ½ kg de fèves fraîches à pod
  • 150 g d’asperges.
  • ½ poivron rouge coupé en brunoise
  • 1 navet, coupé en brunoise
  • 1 tomate moyenne, sans peau et coupées en dés
  • 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • coriandre moulue ½ cuillère à café
  • 1 poignée de fils de safran trempés dans 1/2 heure dans l’eau chaude
  • 1/2 tasse de bouillon de légume ou de l’eau (qui n’atteint pas pour couvrir les légumes)
  • Thym sel et séché (facultatif)

Préparation :

  1. Préparation : Retirez les grains de la gaine ; de goujons à la main jusqu'à ce que la tige de résister, pas suivre coupe et le temps de lavage. Propre et préparer les artichauts. Mettez-les dans l’eau citronnée afin qu’ils ne pas assombrir. Couper en quartiers, au moment de les mettre dans la casserole.
  2. Dans une grande casserole et mettre à fond les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire sauter à feu moyen-élevé : le gingembre râpé, le poivre rouge et le navet hachés, jusqu'à ce que les poivrons libérer leur couleur et soit tendres.
  3. Baisser le feu et ajouter les épices, curcuma, cumin, coriandre et safran, faire sauter ½ minute et puis mettre les tomates hachées. Attendre pour faire sauter un peu. Ajouter les haricots, asperges et artichauts gercées, bien mélanger avec la sauce. Mettre l’eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen-doux 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
  4. Avant de consommer tout le liquide, mettez le sel et ajouter le riz cuit. Mélangez bien tous les ingrédients et laisser finir faire 10 minutes plus alors toutes les saveurs se mélanger.
  5. Servir immédiatement parsemé de thym. Et décoré avec une tranche de citron.

Plus de recettes : http://comemosparavivir.blogspot.com

Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado. T 660288571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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Par • 6 mai 2016 • section : Nutrition