Taboulé con higos, queso y frutos secos

El Taboulé es una ensalada que tiene como base el cous-cous o el trigo bulgur; suele ir acompañada de tomate, perejil, hierbas aromáticas y zumo de limón. Es un plato ideal para el verano por su frescor.

taboule

Ingrédients :

  • 250 gr. de cous-cous
  • Mantequilla
  • 150 gr. de mezcla de frutos secos (pipas de calabaza, nueces, pasas y almendras)
  • 150 gr. de dátiles frescos
  • 6 higos o brevas
  • 100 gr. de queso feta
  • Sel
  • Ralladura de limón
  • Menta y perejil picados
  • Pimienta, curry, pimentón, comino molido y jengibre molido

Préparation :

  1. Preparamos el cous-cous según las instrucciones y dejamos enfríar.
  2. Cuando esté frío añadimos las especias: pimentón, curry, comino molido, jengibre, pimienta, ralladura de limón, menta y perejil picado, mezcláncolo bien.
  3. Machacamos en el mortero los frutos secos y añadimos al cous-cous.
  4. Troceamos el queso y los dátiles en pequeños trocitos y lo añadimos al cous-cous. Si quieres puedes utilizar queso feta.
  5. Pelamos los higos y los troceamos colocándolos encima adornando.


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Par • 12 Aug, 2015 • Sección: Nutrition