Recettes végétariennes (onglet 3 / légumes)

Savoureux et sain pour le corps et l’esprit, la cuisine végétarienne peut être simple, mais délicieux. Nous offrirons des recettes en jetons ultérieures. Cette fois, elles touchent les légumes, et nous offrons de ratatouille recette pizza aubergine.

Ratatouille (pour 4-6 personnes)

Lorsque vous vous dépêchez, vous pouvez sauter tous les légumes ensemble, mais le plat sera plus savoureux si vous tuestas les aubergines et les courgettes avant la cuisson afin qu’ils rejeter sa caractéristique de saveur. Carottes râpées contrebalancera l’acidité des tomates. La ratatouille peut être servie sur des pâtes ou de riz, saupoudré de fromage, si vous le souhaitez. Une salade verte vient compléter le repas.

1 aubergine, coupée en gros morceaux

2-3 courgettes coupées en gros morceaux

huile d’olive extra vierge

sel et poivre

2 branches de céleri, finement coupées

1 poivron rouge, épépiné, coupé en julienne

1 carotte

3 grosses et juteuses tomates hachées

2 cuillères à soupe de basilic frais haché ou 1 cuillère à soupe séchée origan ou basilic

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 C. place aubergines et courgettes dans une source essuyé l’huile d’olive de cuisson. Badigeonner d’huile d’olive, sel et poivre et cuire au four pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  2. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir le céleri à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le poivre et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter les carottes, les tomates et les herbes et cuire 5 minutes.
  3. Ajouter le mélange de tomate aux légumes cuits au four. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.

Pizza aubergine (pour 4 à 6 personnes)

Servir eux tout droit sorti du four pour une collation ou accompagné d’une salade et un bol de céréales pour le déjeuner.

1 aubergine grande

4 cuillerées à café de graines de sésame

4 c. à thé séché origan

4 c. à thé de basilic séché

sel au goût

150 ml d’huile d’olive

2 ou 3 grosses tomates, coupées en tranches

100 grammes de fromage végétarien fromage Cheddar ou mozzarella, râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 ° C. Couper l’aubergine en tranches 1 cm. Mélangez les graines de sésame, herbes séchées et le sel. Badigeonner les tranches d’aubergine avec de l’huile et enduisez-les avec le mélange de graines de sésame.
  2. Placer les aubergines dans une source de cuisson graissé, déposer une tranche de tomate sur le dessus de chacun et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four pendant 30 minutes. Servir chaud.

Pour une alternative végétarienne, remplacer le fromage 200 g de tofu. Couper en tranches et les faire mariner dans un mélange de 3 cuillères à soupe de tamari, 3 cuillères à soupe eau et 1 cuillère à soupe de gingembre râpé avant de saupoudrer sur les pizzas.
Avant ou après la cuisson pour ajouter les olives hachées.

Être Sociable, partagez !

Est-ce que vous avez aimé cet article ?

Abonnez-vous à notre FLUX RSS que vous ne manquiez de rien

Autres articles sur , ,
Par • 11 décembre 2012 • section : Nutrition