Recetas vegetarianas/ Ensalada de lentejas y aguacate

We share great and sanisimas recipes blog 'Eat to live'. Type and kitchen Gauri, Professor of vegetarian cuisine of the Sivananda Centre of Madrid and the affiliated Centre Sivananda Vedanta of Granada.

No hay excusa para no tomar legumbres con el calor. Esta es una receta sencilla, rica y rápida de preparar. Puedes llevarla al trabajo o a la playa. La única condición es aliñarla, justo antes de comer para que el tomate y las hojas verdes no se pochen.

Ingredients: (4 people)

  • 200 g de lentejas pardinas secas
  • 2 tomates picados
  • 1 aguacate cortado en trocitos
  • Unas hojas de rúcula
  • Una hoja de lechuga
  • ½ pimiento verde picado pequeño
  • Extra virgin olive oil
  • Salt
  • Pepper
  • Cilantro fresco picado

Preparation:

  1. Poner las lentejas en remojo, mínimo 12 horas. Pasado este tiempo, lavar y poner a cocer en un olla con agua. Llevar a ebullición a fuego alto hasta que empiece a hervir. Bajar el fuego y cocinar hasta que estén tiernas, mínimo 1 hora.
  2. Escurrir las lentejas y dejar enfríar. Mezclar las lentejas con las verduras.
  3. Y aderezar a gusto con el aceite, la sal y la pimienta y el cilantro.

Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado. T 660-288-571.

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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By • 31 May, 2017 • Sección: Nutrition