Vegetarian recipes / Chile yogic

We share great and sanisimas recipes blog 'Eat to live'. Type and kitchen Gauri, Professor of vegetarian cuisine of the Sivananda Centre of Madrid and the affiliated Centre Sivananda Vedanta of Granada.

Chile Yoguico

Esta es un versión yóguica de un plato típico de la cocina mexicana. Está realmente delicioso y es fácil de hacer. Puedes suprimir el picante, si lo deseas.

Ingredients (4/6 people):

  • 150 g de judías negras o pintas o rojas
  • 1 pimiento verde en trozos
  • 1 trozo de alga kombu de 5 cm (para mejor digestión de las legumbres)
  • 2 Tablespoons extra virgin olive oil
  • 1 chile rojo sin semillas y picado
  • 1 teaspoon grated fresh ginger
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 ramita de canela
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 30 g de chocolate negro (opcional)
  • 1 tallos de apio cortado en rodajas
  • 2 zanahorias medianas peladas y troceadas
  • 300 g de tomate pelado y troceado
  • Salt
  • Chopped fresh coriander, to serve

Preparation:

  1. Poner las judías y el alga kombu en remojo entre mínimo 8 horas. Pasado este tiempo cambiar el agua y hervir junto con el alga hasta que estén tiernas. Reservar.
  2. Echar el aceite en la cacerola y freír ligeramente el jengibre, el chile y el pimiento verde. Añadir las especias: la canela, el tomillo y el comino, sofreír ½ minuto. Incorporar el chocolate si lo usas y remover hasta que se funda. Añadir el tomate troceado y sofreír todo junto hasta que el tomate se haga salsa unos 5-10 minutos.
  3. Añadir el apio, las zanahorias y las judías, sazonar y llevar a ebullición, dejar cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuando durante unos 30 minutos.
  4. Servir acompañado del cilantro fresco.

More recipes: http://comemosparavivir.blogspot.com

Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado. T 660288571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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By • 21 mar, 2016 • section: Nutrition