Recetas vegetarianas/ Horchata de chufas

Compartimos estupendas y sanísimas recetas del blog ‘Comemos para Vivir’. Escribe y cocina Gauri, profesora de Cocina Vegetariana del Centro Sivananda de Madrid y del centro afiliado Sivananda Vedanta de Granada.

La horchata es una bebida típica de Valencia, es resfrecante y nutritiva, y como la haces tú sabes el azúcar que lleva. Las comercializadas tienen demasiado azúcar.

Aunque está receta está buena, el sabor de aquella no lo he vuelto a experimentar, por muchas horchatas que haga. Las chufas ideales son las pequeñas y oscuritas, y esas no las encuentro.

Ingredientes (para 1 litro):

  • 250 g de chufas
  • 1 litro de agua filtrada
  • 3 cucharadas de azúcar glass (puedes usar panela)

Zubereitung:

  1. Lavar las chufas, tres veces, y ponerlas en remojo durante toda la noche.
  2. Lavar de nuevo y poner en la licuadora con la mitad de agua y moler. Añadir el resto de agua y dejar reposar en la nevera durante 3 horas mínimo.
  3. Colar con la ayuda de una tela y exprimir al máximo, con las manos, para extraer todo el jugo.
  4. Añadir del azúcar y colar de nuevo. Poner a enfriar antes de servir.

Yoga Sivananda Vedanta Granada-Afiliado. T 660 288 571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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Von • 19 Jul, 2017 • Sección: Allgemeine