Vegetarische Rezepte (3 tab / Gemüse)

Lecker und gesund für Körper und Geist, kann die vegetarische Küche einfach aber sehr lecker. Hier bieten wir Rezepte in nachfolgenden Chips werden. Dieses Mal berühren sie das Gemüse, und wir bieten von Ratatouille mit Auberginen Pizza Rezept.

Ratatouille (für 4-6 Personen)

Wenn Sie sich beeilen, können Sie das Gemüse zusammen überspringen, aber das Gericht werden leckerer sein, wenn Sie Tuestas die Auberginen und Zucchini vor dem Kochen so, dass sie seinen charakteristischen entlassen Geschmack. Geriebene Möhre wird die Säure der Tomaten entgegenwirken. Das Ratatouille kann über Nudeln oder Reis, bestreut mit Käse, auf Wunsch serviert werden. Ein grüner Salat rundet das Essen ab.

1 Aubergine, in große Stücke geschnitten

ca. 2-3 Zucchini in große Stücke geschnitten

Olivenöl extra vergine

Salz und Pfeffer

2 Stangen Sellerie, fein geschnitten

1 rote Paprika, entkernt, in Streifen geschnitten

1 Karotte

3 große und saftige Tomaten, gehackt

2 EL gehacktes frisches Basilikum oder 1 Esslöffel getrocknete Oregano oder Basilikum

Vorbereitung

  1. Backofen auf 200 c statt Aubergine und Zucchini in einer Quelle wischte Olivenöl backen. Pinsel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und 20-30 Minuten backen bis Gemüse weich ist.
  2. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne geben und anbraten Sellerie ca. 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Pfeffer hinzu und Kochen Sie bis sie weich sind. Karotten, Tomaten und Kräuter hinzufügen und 5 Minuten kochen.
  3. Das gebackene Gemüse Tomaten-Mischung hinzufügen. Korrigieren Sie die Sauce vor dem servieren.

Auberginen-Pizza (für 4-6 Personen)

Servieren Sie direkt aus dem Ofen für einen Snack oder in Begleitung von einem Salat und eine Schüssel Müsli für das Mittagessen.

1 große Aubergine

4 Teelöffel Sesam

4 TL getrockneter oregano

4 Teelöffel getrocknetes Basilikum

Salz nach Geschmack

150 ml Olivenöl

2 oder 3 große Tomaten, in Scheiben geschnitten

100 g Käse vegetarisch Cheddar oder Mozzarella-Käse, gerieben

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 ° C. Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben 1 cm. Mix, Sesam, getrocknete Kräuter und Salz. Die Scheiben Auberginen mit Öl bestreichen und mit der Mischung aus Sesam zu beschichten.
  2. Auberginen in eine Quelle der gefettete backen, legen Sie eine Scheibe Tomate übereinander und bestreuen Sie geriebenen Käse. 30 Minuten backen. Servieren Sie heiß.

Für eine vegetarische Alternative zu ersetzen Sie Käse 200 g Tofu. In Scheiben schneiden und in einer Mischung aus 3 El Tamari, 3 EL Wasser und 1 El geriebenen Ingwer vor dem Streuen auf Pizzen marinieren.
Vor oder nach dem Backen dazu Oliven gehackt.

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Von • 11. Dezember 2012 • Abschnitt: Ernährung