الخريف في الخضروات وصلصة جوز الهند

مشاركة رائعة ووصفات سانيسيماس من بلوق 'تآكل العيش'. نوع والمطبخ غاوري، أستاذ مأكولات نباتية من مركز سيفاناندا لمدريد وفي مركز سيفاناندا فيدانتا المنتسبة غرناطة.

الخضروات-الخريف

Esta receta la preparamos en un curso de cocina de recetas festivas, el año pasado. Aunque el otoño ha tardado en llegar, las batatas ya están en los mercados y el brécol tímidamente empieza a encontrarse. Es una receta estupenda para un menú festivo.

Ingredientes para 2 personas

  • 1 batata mediana (100 g) en dados
  • 150 g de brécol en ramilletes
  • 2 zanahorias
  • 100 g de tomates pelados y picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 lata de leche de coco 200 ml
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 cucharaditas de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 3 vainas de cardamomo (sólo las semillas)
  • 2 clavos
  • بيزكو أرض القرفة
  • ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  • عصير الليمون ½
  • ملح وفلفل أسود
  • 4 cucharadas de cilantro fresco para decorar

إعداد:

  1. Tostar las semillas de comino y de cilantro. Dejar que se enfríen y majarlas en un mortero junto al clavo y las semillas de cardamomo. Reservar y mezclar con las especias molidas: la canela y el jengibre.
  2. En la cacerola poner el aceite y añadir las especias, el jengibre fresco, sofreír ½ minuto y a continuación el tomate. Dejar que sofría un par de minutos hasta que se forme una salsa. Añadir las verduras, la sal y mezclar. Poner la leche de coco y cocinar con la cacerola tapada, hasta que las verduras estén cocidas, unos 20 minutos y la salsa se haya espesado. Aderezar con el limón y la pimienta y si la salsa se ha espesado mucho aligerar con un poco de agua.
  3. Servir con el cilantro fresco aparte para que cada persona se ponga lo que desee.
  4. وصفات أخرى: http://comemosparavivir.blogspot.com

    غرناطة فيدانتا سيفاناندا اليوغا--afiliado. تي 660288571

    http://www.sivananda.es/

    يكون اجتماعي، حصة!

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قبل • 25 Nov, 2016 • Sección: التغذية