وصفات نباتي: الفول مونج جوز الهند

مشاركة رائعة ووصفات سانيسيماس من بلوق 'تآكل العيش'. نوع والمطبخ غاوري، أستاذ مأكولات نباتية من مركز سيفاناندا لمدريد وفي مركز سيفاناندا فيدانتا المنتسبة غرناطة.

Judias y arroz-Sivananda-Granada

Esta receta la hemos sacado de El libro de Yoga y Cocina. Alimentos Vegetarianos para el cuerpo y la mente de los Centros Internacionales de Yoga Sivananda Vedanta.

Es una receta deliciosa, fácil y rápida de preparar. Las judías mungo tardan entre 30 y 45 minutos en cocinarse. Es un plato que sirve tanto para el día a día como para una comida festiva. Y además es un excelente plato para invitar a las personas no vegetarianas.

Ingredientes (4/6 personas):

  • 200 g de judías mungo
  • 700 ml de agua
  • 75 g de coco deshidratado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 5-6 hojas de curry ( o 2 hojas de laurel partidas)
  • ¼ cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita colmada de comino molido
  • 1 cucharadita de hinojo molido (opcional)

إعداد:

  1. Poner las judías en una cazuela con el agua. Llevar a ebullición, cubrir y cocer a fuego lento durante 30-45 minutos, hasta que las judías se ablanden. Mientras, remojar el coco en unos 50 ml de agua caliente, la suficiente para cubrirlo.
  2. Calentar el aceite en una sartén. Añadir la mostaza y cocer a fuego vivo hasta que las semillas “salten”. Exprimir el coco del agua de remojo y ponerlo en la sartén. Saltear a fuego suave 2-3 minutos. Agregar las hojas de curry, la cúrcuma y la sal y remover bien durante un minuto.
  3. Escurrir el agua de las judías e incorporarlas a la mezcla. Remover a fuego lento durante dos minutos y añadir el comino y el hinojo. Trasladar a una fuente y servir.

Sugerencia de presentación:

Puedes tomar esta receta acompañada de arroz y ensalada como mostramos en la foto de abajo o sólo con verduras.

وصفات أخرى: http://comemosparavivir.blogspot.com

غرناطة فيدانتا سيفاناندا اليوغا--afiliado. تي 660288571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

يكون اجتماعي، حصة!

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قبل • 30 Nov, 2015 • Sección: التغذية, بارك الله فيك