Recetas refrescantes

Nada mejor para los días calurosos que poder tomar una refrescante sopa de pepino o una ensala de melón que nos alivie de los rigores del termómetro.

sopa de pepino

Sopa fría de pepino

Esta es una receta fácil y refrescante.

المكونات:

  • 2 cucharaditas de aceite
  • 5 pepinos picados
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas cortadas en cubitos
  • 2 tazas y media de caldo de verduras
  • 1/4 de taza de eneldo fresco picado
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 taza de leche de soja

إعداد:

En una cacerola calentamos el aceite a fuego medio y salteamos los pepinos, el ajo y la cebolla hasta que la cebolla quede transparente. Añadimos entonces el caldo de verduras y cocinamos todo a fuego lento hasta que el pepino quede suave (entre 15 y 20 minutos).

Retiramos la sopa del fuego y la pasamos a una licuadora. Batimos hasta que quede una textura suave. Antes de que la sopa se enfríe, añadimos el eneldo y sazonamos con pimienta al gusto.

Dejamos enfríar la sopa de pepino y antes de servirla añadimos 1 taza de leche de soja.

Ensalada de melón y menta

El sabor dulce del melón contrasta con la acidez de la lima y el frescor de la menta hacen de esta ensalada el plato ideal para el calor.

المكونات:

  • 1 melón mediano maduro
  • 4 cucharadas de menta fresca
  • El jugo de una lima mediana (es importante que sea una lima y no un limón)
  • Cayena en polvo
  • 1 pizca de sal

إعداد:

Cortamos el melón en trozos no muy grandes. Lo rociamos con el jugo de lima y reservamos en la nevera hasta servir.

Antes de servir, picar las hojas de menta fresca, añadir al melón y mezclar bien.

Por último, se espolvorea con una pizca de sal y un ligero toque de pimienta. Servir la mezcla sobre una cama de lechuga.

يكون اجتماعي، حصة!

هل أعجبك هذا المقال؟

اشترك في موقعنا آر إس إس حتى لا تفوت أي شيء

مقالات أخرى في
قبل • 3 Jul, 2015 • Sección: التغذية