Recetas vegetarianas/ Crema de guisantes

Compartimos estupendas y sanísimas recetas del blog ‘Comemos para Vivir’. Escribe y cocina Gauri, profesora de Cocina Vegetariana del Centro Sivananda de Madrid y del centro afiliado Sivananda Vedanta de Granada.

La comida debería ser simple, agradable, ligera, sana y nutritiva, decía Swami Sivananda. Y además rápida… Si ha habido algún exceso las pasadas fiestas, esta crema te devolverá el equilibrio. ¡Que la disfrutes!

Ingredientes (4/6 personas):

  • 400 g de guisantes
  • 6 cucharadas soperas rasas de copos de avena suave
  • 1 litro y ½  de caldo vegetal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 rama de apio verde picada (incluyendo las hojas)
  • 1 nabo picado
  • ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Levadura de cerveza (opcional)

Preparación:

  1. Poner en la olla el aceite y saltear ligeramente el jengibre, el nabo y el apio.
  2. Añadir los guisantes, la avena, el caldo de verduras y la sal. Llevar a ebullición a fuego alto (vigilando que no rebose el líquido).Cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y cocer lentamente 15 minutos.
  3. Antes de servir decorar con el perejil picado y pimienta negra recién molida.

Más recetas: http://comemosparavivir.blogspot.com

Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado. T 660 288 571.

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

 

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Por • 24 Ene, 2017 • Sección: Nutrición