Libro/ Cocina vegana y tradicional, de Marta Castells

Este libro se subtitula La cocina de toda la vida sin ingredientes de origen animal. La buena noticia es que la cocina vegana no es sosa ni monótona, y que, con algunas ideas y pequeñas modificaciones en los ingredientes, puede transportarnos igualmente a los aromas y los sabores de siempre. Ediciones Invisibles. PVP: 17€

En la memoria gustativa de nuestra infancia está el recuerdo de las jugosas tortillas de patata de la abuela, de las incomparables albóndigas que ya forman parte de la tradición familiar y de los flanes con nata que coronaban la comida de los domingos. Pero ahora que hemos escogido llevar una alimentación vegetariana (sin carne ni pescado) o vegana (sin alimentos de origen animal), ¿tendremos que dejar atrás para siempre estos deliciosos platos? La buena noticia es que la cocina vegana no es sosa ni monótona, y que, con algunas ideas y pequeñas modificaciones en los ingredientes, puede transportarnos igualmente a los aromas y los sabores de siempre.

Marta Castells, profesora de cocina natural y saludable, ha revisado el  recetario tradicional para adaptarlo, de forma sencilla e imaginativa, a una dieta vegana, de manera que estas recetas nos lleven, a través de la vista y el gusto, a la cocina de la abuela.

Porque no queremos renunciar a nuestras convicciones, pero tampoco resignarnos a recordar con nostalgia la cocina de nuestra infancia, la de los días festivos, la de siempre.

La autora

Marta Castells se interesó, desde muy joven, por la salud y la alimentación. Muy pronto se sintió atraída por todo lo que rodea a las terapias alternativas y se adentró especialmente en la filosofía del yoga y la alimentación naturista. Actualmente imparte clases de yoga y de alimentación holística.

En las clases de yoga pone al alcance de los alumnos todas las herramientas que ofrece esta disciplina, priorizando sobre todo la relajación, la editación y la autoescucha. En las clases de alimentación holística los alumnos reciben información y orientación con el objetivo de que cada uno sea capaz de preparar la dieta más adecuada para su salud y su bienestar.

Más información: Escuela de Cocina Prashadam. http://www.prashadam.cat/

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Por • 19 Dic, 2016 • Sección: Nutrición